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Thailand Yan Wo

燕窩是由燕子的口水以及羽毛堆疊而形成,若是用嗅覺辨別,純燕窩泡開後會有特殊的腥味以及蛋清味。若沒有蛋清味則製成有用到藥水,會沒味道。

燕窩包含燕盞、燕條、燕餅、燕絲、燕球…等等方式呈現。加工經過複雜的程序才能製成燕窩成品,其中燕盞經除雜物後保留原有形狀而成,故價格特別昂貴。

食用燕窩對身體的益處
因含有促進細胞分裂的激素以及表皮生長因子,可增強免疫能力、養陰、潤燥、養顏、延緩衰老,清虛熱、治虛損等功效。
懷孕期間使用能助嬰兒氣色光滑,在近期空汙嚴重的台灣,也有增強保護力的助益。
燕窩中的珍貴營養成分,對於手術後修復、剛剛生產完的婦女等助益很大。

乾燕窩燉煮
1. 先將乾燕窩放入礦泉水或純水中浸泡約四小時,(視購買的燕窩種類而定),待燕窩吸收水份變成半透明,再以清水沖洗乾淨即可。
2. 將泡好的燕窩(約3錢)放入燉盅裡,加500cc的水及適量冰糖。
3. 放入電鍋內,外鍋加上一杯水,待電鍋跳開即可。如無電鍋也可以隔水以文火燉煮約20~30分鐘。

文:英宏/泰國東澄-游采潔
意洽:silviayu1018@gmail.com

燕窩浸泡過程,與水溶為一體
燉煮後的燕窩,清澈透明